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Archivi Annuali: 2021
BONET, DULCIS IN FUNDO
Il bonet piemontese è riconducibile a un budino a prima vista ma ha una ricetta completamente a sé tutelata dal Ministero delle Politiche Agricole...
RAVIOLES DELLA VAL VARAITA
Esistono alcuni ingredienti che rappresentano da sempre il mangiare semplice e genuino della tradizione contadina e che si sono avvicendati, secolo dopo secolo,...
I SETTE FORMAGGI PIEMONTESI DOP DA SCOPRIRE
Il Piemonte è una delle regioni più apprezzate per il ricco patrimonio caseario. Questo territorio, infatti, è contraddistinto da un’ampia varietà di formaggi, frutto...
TINCA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO DOP, A POIRINO DAL PLEISTOCENE
Ricordate il tipico retrogusto di fango ed erba che i francesi chiamano “limòn”? Ecco, potrete trovarlo nelle altre tipologie di tinca, ma non in...
RABATON LA RICETTA DEL PRIMO PIATTO PIEMONTESE TUTTO VEGETARIANO
Bietole, spinaci, ortica, erbette di campo. Tutto concorre alla creazione dei rabaton piemontesi, il piatto vegetariano di umili origini oggi considerato raffinato e protagonista...
TOMA PIEMONTESE DOP, ORGOGLIO INTERNAZIONALE.
La toma piemontese Dop una volta era il formaggio dei poveri. Sostituiva il sale e si è diffusa così rapidamente da essere prodotta anche...
PROSCIUTTO CRUDO DI CUNEO DOP, DOLCEZZA CON SOLI DUE INGREDIENTI
Il crudo di Cuneo Dop si sta sempre più affermando sul mercato nazionale e internazionale . La sua bontà e la naturale dolcezza...
SALSICCIA DI BRA, BONTA’ PRODOTTA DAI MACELLAI BRAIDESI FIN DAL 1800
La salsiccia di Bra sembra un normale insaccato ma non lo è. Più magra delle altre, è costituita all’80% da carne bovina e per...